五味子（ゴミシ）とは？酸味・薬理作用・配合処方を解説

五味子（ゴミシ）は、強い酸味が特徴的な果実を用いる生薬です。 漢方では、咳を鎮める目的や、汗などで失われた「津液（しんえき）」を補う目的などで配合されます。 名前の通り「五つの味」を持つとされ、韓国では五味子茶（オミジャ茶）としても親しまれています。

五味子（ゴミシ）とは

五味子は、マツブサ科のチョウセンゴミシ（Schisandra chinensis Baillon）の果実を用いる生薬です。 日本薬局方にも「ゴミシ（五味子）」として収載されています。

生薬としては、乾燥状態が良く、果皮が赤紫色で、肉厚で潤いと光沢があり、 甘味を伴いながら酸味が強いものが良品とされています。

また、五味子の表面に白い粉が見られることがあります。 これは通常はカビではなく、果実に含まれるクエン酸が表面に析出したものとされ、 良質な五味子でもみられる特徴です。

五味子の「五つの味」と五味子茶

五味子の味は、一般的には酸味が特に強いのが特徴です。 一方で、皮には甘味、果肉には酸味、種子には辛味と苦味があり、 全体に塩味があるともいわれています。

そのため、その名の通り 「酸（すっぱい）・苦（にがい）・甘（あまい）・辛（からい）・鹹（しおからい）」 という五つの味を持つ生薬とされています。

実際の五味子は酸味が強いため、五味子を配合した漢方薬を服用すると 「酸っぱい」と感じることがあります。 この独特の酸味も、五味子が配合されていることを感じやすい特徴のひとつです。

漢方における五味子の働き

五味子の薬理作用

五味子には、シザンドリン（schisandrin）やゴミシン類などの リグナン類をはじめ、精油、有機酸、脂肪油などが含まれています。

これらの薬理作用には、抽出物や成分を用いた基礎研究・動物研究も含まれます。 漢方薬では五味子単独ではなく、他の生薬との組み合わせによって処方全体の働きが構成されています。

現代における運用のポイント

五味子の配合応用

漢方では、五味子を他の生薬と組み合わせることで、 補う・潤す・咳を鎮める・汗を収めるなど、処方の方向性を調整します。 代表的な組み合わせを見てみましょう。

五味子は294処方中どのくらい使われる？

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